Unelmaisia käyttövinkkejä leivontaan ja koristeluun!
Täältä löydät hauskoja ja hyödyllisiä tarvikkeita leivontaan ja koristeluun:
Upeat, isot kaunokirjaimet saa tehtyä kätevästi First Impressions-sarjan silikonimuoteilla. Kirjaimista ei tule paksuja ja siten sopivat mainiosti pikkuleipien koristeeksi ja kakkuihin.
1. Muotti.
2. Silikonimuotti on laadukas ja erilaiset massat sekä kuorrutteet irtoavat siitä helposti. Sokerimassaa käytettäessä voit varmistaa irtoamisen sivelemällä kookosrasvaa muottiin. Rasvaa ei saa jäädä paksulti tai siitä saattaa olla enemmän haittaa kuin hyötyä.
3. Kirjaimet voi täyttää eri tavoilla. Tyyli on vapaa, kunhan muottia ei käsitellä terävillä esineillä. Yksi tapa on pyöritelä sokerimassasta pötkö ja painella siitä massaa uraan.
4. Reunat pysyvät siisteinä, koska massaa työnnetään eteenpäin.
5. Kokonaan täytetty kirjain.
6. Kirjaimia voi tehdä useampia kerralla.
7. Toinen tapa on täyttää koko kirjaimen alue massalla ja kaulia se ohuemmaksi.
8. Palettiveitsellä poistetaan ylimääräinen massa keskeltä ulospäin suuntautuvin liikkein aivan muotin pintaa mukaillen. Tarvittaessa toista. Varo silikonipinnan vahingoittamista. Siisti reunat.
9. Koristeet irtoavat yleensä helposti, mutta joidenkin hankalampien kirjainten kanssa kannattaa muotti laittaa pakkaseen noin 15 minuutiksi. Sokerimassa jäätyy ja irroittaminen on helpompaa. Laita muotti nurinpäin vasten leivinpaperia, venytä kirjaimen kohtaa ja aloita irroitus.
10. Koukeroiset kohdat on katsottava tarkoin, että massa varmasti alkaa irrota. Pullauta kirjain leivinpaperille kuivumaan.
11. Kirjaimet voi käyttää heti tai antaa niiden kuivua. Ennen kuivumista niitä voi asetella oikeaan asentoon, jos se muuttui irroitusvaiheessa.
Tässä kirjain piparin koristeena.
Silikonikirjainmuotti täältä.
Sokerikuorrute täältä.
Helmiäisspray täältä.
Terveisin Eija
Silikonimuotit ovat näppärä apu kakunkoristeiden teossa (sokerimassa, marsipaani jne..) ja monilla muoteilla onnistuu myös erilaiset suklaaherkut. Upealla sydänmuotilla tehdyt suklaakonvehdit sopivat vaikka ystävänpäiväksi 
1. Voit käyttää vain yhtä suklaata suklaakuoren tekemiseen, jolloin suklaasydämestä tulee yksivärinen. Sulata silloin suklaa ja halutessasi temperoi se. Kuorrutesuklaata käytettäessä temperointia ei tarvita. Kaksivärisessä sydämessä uurteet peitetään ensin ja sen jälkeen toisella suklaalla koko muotti.
Voit hiukan levittää muottia, jolloin suklaan pursotus uriin on helpompaa.
2. Kuorrutesuklaa jähmettyy nopeasti ja voit lämmittää suklaan laittamalla sen lämpimään vesihauteeseen, tällä tavoin se pysyy paremmin juoksevampana (lämpimät kädet ). Voit käyttää pursotinpussia ja pientä, pyöreäpäistä tyllaa valkosuklaalla pursotettaessa, joka ei jähmety niin herkästi. Voit värjätä vaalean kuorrutesuklaan tomuväreillä.
3. Voit auttaa siveltimellä levittämistä ja ilmakuplien poistamista.
4. Jos kuorrutesuklaa jähmettyy muotissa liian nopeasti, laita muotti ihan pieneksi hetkeksi mikroon, jotta suklaa sulaa ja voit taas levittää siveltimellä.
5. Poista ylimenneet suklaat varovasti, mieluiten muovisella pienellä lastalla tai erittäin varovasti pienellä palettiveitsellä. Terävät esineet vahingoittavat muottia!
6. Laita muotti viileään ja odota, että kuorrutesuklaa on jähmettynyt. Sulata (ja temperoi) tumma suklaa. Koska muotti on kylmä, suklaa jähmettyy äkkiä. Levitä suklaa järjestelmällisesti edeten ja nopeasti.
7. Pursota ja levitä samaan aikaan.
8. Naputa muottia muutama kerta pöytää vasten, jotta ilmakuplat saadaan pois. Kallistele muottia, jos suklaa valuu liiaksi pohjalle. Laita muotti viileään.
9. Suklaan jähmettyä täytä muotti millä haluat esim. erilaisilla konvehtitäytteillä, nugaalla tai kuten tässä tapauksessa: keksipopsimurskalla. Keksitäytteeseen voit käyttää esim. minttuDominoita ja vaniljatuorejuustoa. Yksi pötkö minttuDominoita murskataan ja siihen lisätään pari ruokalusikallista tuorejuustoa. Keksitäyte levitetään muotin sisään.
10. Päälle pursotetaan suklaata siten, että se varmasti ylettää reunaan asti. Vajaa reuna murtuu herkästi sydäntä muotista irroitettaessa. Jälleen muotti viileään.
11. Jähmettynyt suklaasydän on helppo irroittaa venyttämällä muottia ympäri sydämen.
12. Pullautetaan sydän alustalle.
Valmis suklaasydän.
Paras lopputulos kuorrutesuklaalla uria koristeltaessa tulee, kun muotti ei ole kylmä ja levitys tehdään mahdollisimman nopeasti.
Ystävälle herkät herkkusydämet!
Silikonimuotti Sydän täältä
Kuorrutesuklaa täältä
Tomuvärit täältä
Terveisin Eija
Karen Daviesilta löytyy hurmaavia silikonimuotteja, niissä on käsintehdyn leima ja se on hänellä ollutkin lähtökohtana muotteja suunnitellessa. Muoteilla saa aikaan koristeita nopeasti ja vaivattomasti ja aloittelijakin onnistuu takuuvarmasti. Tämä vauva & nalle muotti on monikäyttöinen, molempia koristeita voi käyttää sekä erikseen että yhdessä. Variaatioita siis löytyy.
1. Tarvikkeet: Silikonimuotti- Vauva & nalle, silikonialusta koristeluun, marsipaania ja/tai sokerimassaa, tomusokeria, pastavärejä, kristallipulvereita, tomuvärejä, siveltimiä, marsipaaniveitsi, kaulin, marsipaanityövälineitä, koristeleikkuri, ovaali muotti
2. Aloita työ värjäämällä marsipaani pastaväreillä. Tässä mallissa on tarvittu valkoista, kevään vihreää, ihonväristä, vaalean ruskeaa ja tumman ruskeaa marsipaania.
3. Ihonväristä saa tehtyä kahdella eri tavalla:
a) sekoita luonnonvalkoiseen marsipaaniin vaaleanpunaista marsipaania ja halutessasi hiukan keltaista. Lisää alussa värejä vähän kerrallaan ja lisää tarvittaessa hiukan lisää.
b) sekoita luonnonvalkoiseen marsipaaniin cocktailtikulla hiukan ihonväristä (Ivory) pastaväriä, halutessasi voit lisätä hiukan vaaleanpunaista mukaan.
4. Pyöritä ihonvärisestä marsipaanista sopivan kokoinen pallo ja painele se muottiin huolellisesti vauvan pään kohdalle. Leikkaa ylimääräinen marsipaani pois marsipaaniveitsellä. Käytä tarvittaessa tomusokeria apuna mikäli marsipaani tarttuu sormiin kiinni. Huolittele reunat. Pyöritä pienet pallot käsien kohdalle.
5. Pyöritä valkoisesta marsipaanista iso pallo ja aseta se muottiin vartalon kohdalle. Pää ja kädet kiinnittyvät tällä tavalla tehtäessä vartaloon samalla kiinni. Leikkaa marsipaaniveitsellä ylimääräinen marsipaani pois ja huolittele reunat sormella tai marsipaanityökalulla. Osat voi tehdä myös erillisinä ja liittää yhteen myöhemmin koristeliimalla.
6. Vauvan saa irtomaan muotista kääntämällä muotti ylösalaisin kuivausalustaa vasten ja venyttämällä muottia reunoista.
7. Tässä kuvassa on marsipaanivauva ennen viimeistelyä.
8. Vauvan voi jättää kaljuksi, maalata hiukan hiuksia pastaväreillä, pursottaa hiuksia ohuella kirjoitustyllalla pikeeristä tai asetella ohuista marsipaanista tehdyistä kierteistä hiuksia. Hiukset asetetaan vauvan päähän marsipaanityökalun avulla.
9. Tässä on vauvalla hieno hiuskuontalo valmiina.
10. Muotilla saa tehtyä hauskan pienen nallen. Muotoile ruskeasta marsipaanista nallen muotoinen pala (pieni pötkylä) ja painele se muottiin huolellisesti. Leikkaa marsipaaniveitsellä ylimääräinen marsipaani pois ja huolittele reunat, huomioi nallen jalkojenväliin jäävä aukko.
11. Tässä kuvassa on nalle ennen viimeistelyä.
12. Tässä mallissa vauvan ja nallen alle tehdään kuvioitu peitto. Kauli kevään vihreästä marsipaanista ohut levy. Asettele siihen tasaisin välein marsipaanista tehtyjä pieniä valkoisia kukkasia.
13. Kaulitse kukkaset kaulimella alustaan/peittoon kiinni.
14. Leikkaa marsipaaniveitsellä peitto muotoonsa.
15. Koristeleikkurin tikkausterällä saa peittoon tehtyä kivat tikkauskuviot. Kukkien keskelle voi tehdä vielä marsipaanityökalulla pienet kolot.
16. Muotoile peitto haluamaasi asentoon, se säilyttää parhaiten muotonsa laittamalla tukirakenteita alle esim. tuorekelmua tai foliota. Testaa, että vauva mahtuu peitolle.
17. Voit halutessasi tehdä nimilaatan valkoisesta marsipaanista ovaalia muottia apuna käyttäen.
18. Koristeet voi viimeistellä pasta- ja tomuväreillä ja kristallipulvereilla. Vauvan silmät voi maalata hereille tai nukkuvana. Nallen voi halutessasi sijoittaa myös vauvan kainaloon (toisen käden voi varovasti irrottaa vartalosta ja laittaa nalle kainaloon ja käsi nallen päälle). Anna osat kuivaa hyvin ja liitä ne koristeliiman avulla oikeille paikoilleen.
Vinkki!
Koristeita voi sijoittaa moneen eri ympäristöön esim.
· vauvan voi laittaa kakun päälle kukkameren tai syksyn lehtien keskelle
· vauvalle voi tehdä lehtivuoteen laatalle
· vauvan voi laittaa peiton alle
· vauvan voi laittaa pikkuleipämuotilla tehdyn perhosen päälle nukkumaan
· nalleja voi käyttää muffinssien koristeina
· nalleja voi asetella kakun reunalle koristeeksi
Silikonimuotti täältä
Silikonialusta koristeluun täältä
Kaulimet täältä
Marsipaanityövälineet täältä
Koristeleikkuri täältä
Ovaali muottisarja täältä
Pastavärit täältä
Tomuvärit täältä
Kristallipulverit täältä
Siveltimet täältä
Koristeliima täältä
Marsipaani ja sokerimassa täältä
Terveisin Tarja
Silikonimuoteilla voi tehdä koristeita suklaasta, marsipaanista, kondiittorin sokerista tai sokerimassasta. Valmis sokerimassa on kätevä juuri koristeissa, koska massa on heti käyttövalmis. Sokerimassalla tehdyt koristeet saattavat olla hankalia saada irti muoteista, mutta siihenkin on pieni, kätevä niksi.
1. Tarvikkeet. Erilaisia silikonimuotteja koristeiden tekoon.
2. Sokerimassa täytyy ensin pehmittää käsissä ja siitä pyöritetään sileä pallo. Näin koristeista saadaan sileitä ja halkeilemattomia. Massaa otetaan esiin vain tarvittava määrä ja loput pidetään muovipussia. Muutoin massa kuivuu liikaa.
3. Massa painetaan muottiin.
4. Lastalla tai palettiveitsellä vedetään ylimääräinen massa tasaisesti pois.
5. Reunat ja pinta siistitään. Tässä on hyvä käyttää tomusokeria apuna.
6. Muotti laitetaan pakkaseen 10-15 minuutiksi riippuen koristeen paksuudesta ja annetaan jäähtyä.
7. Raota jäätynyt koriste irti muotista.
8. Jäätynyt massa irtoaa helposti ja myös ohuet koristeet saadaan ehjänä, massan venymättä pois.
9. Anna koristeen kuivua leivinpaperin päällä. Ensin se sulaa ja sitten alkaa kuivuminen.
10. Suihkaus helmiäisspraytä antaa säihkettä. Koristeen voi myös tomuttaa tomuväreillä tai käyttää valmiiksi värjättyä massaa.
11. Valmis koriste.
Slikonimuotit täällä
Suihkutettavat sprayt täällä
Sokerimassat ja marsipaanit täällä
Terveisin Eija