Herkkä pitsikuviointi sopii mainiosti romanttisiin kakkuihin, ystävänpäiväksi tai vaikka hääkakuksi. Tekotapa on helppo ja variaatiota on lukemattomia, mitä vain keksii sommitella. Pinnan värityseroilla saa vaikutettua myös kakun tyylin.

1. Koristelukuvioilla painetaan kuorrutteeseen kuviot, joiden mukaan on mahdollista tehdä joko pursotuksia tai jättää kuvio pelkäksi painojäljeksi.

2. Pienillä minimuoteilla ja muilla sopivilla muoteilla tehdään reikäkuviot marsipaaniin tai muuhun kaulittavaan kuorrutteeseen. Pyöreäpäiset tyllat ovat käteviä reikien painamisessa.

3. Marsipaani kaulitaan noin 3 mm paksuiseksi, tasaiseksi levyksi. Levystä leikattava tuleva kakunpinta on hyvä olla hieman pienempi kuin mitä kakku on.

4. Siirrä viimeistään tässä vaiheessa marsipaanilevy leivinpaperin päälle, joka on kevyesti tomusokeroitu.

5. Keskustan saa kohdistettua helposti taittelemalla kakun kokoinen leivinpaperi kahteen kertaan.

6. Koristelukuvioilla painetaan jäljet marsipaaniin. Varo, ettei muotti painu liian syvään ja riko marsipaanin pintaa.

7. Painettu kuvio.

8. Minimuoteilla ja muilla sopivilla painettavilla muoteilla tehdään aukkoja marsipaaniin. Muista, että tarkoitus on saada aukosta mahdollisimman siisti ja nosta muotit varovasti marsipaanista. Irroitettuja paloja voi hyödyntää koristelussa tai säästää johonkin muuhun tarkoitukseen.

9. Painokuvioita voi yhdistellä haluamallaan tavalla.

10. Tyllat ovat näppäriä reikäpitsin teossa. Valmiiksi tehdyn pitsipinnan on hyvä antaa kuivahtaa jonkin aikaa ennen käyttöä. Pinnan voi tehdä vaikka edellisenä iltana. Silloin siirto kakun päälle on helpompaa, varsinkin mitä reikäisempi pitsikuvio on.

11. Pintaa voi lisäkoristella kukilla ja sokerihelmillä. Kakun päälle sivellään kermavaahto tai sokerikreemi ennen marsipaanilevyn laittoa. Vaahdon voi värjätä ja näin saada pitsikuvio paremmin esiin.

12. Tässä vaaleanpunainen versio. Siirto onnistuu pahvilevyn avulla kakun päälle. Leivinpaperista pidetään kiinni, ettei se lähde pinnan mukana.

13. Varo sotkemasta kakun kermapintaa pahvialustalla.

14. Kakun sivun sileäksi vedettyyn kermaan voi painaa koristelukuvioilla mallit pursotuksia varten.

15. Jälki.

16. Pursotukset.

17. Isompiin sydänaukkoihin on laitettu pikkusydämet. Osa aukkojen reunoista on korostettu valkoisella pikeerillä ja kiehkuroiden mallina on koristelukuvio.

Pikkumuotit täältä.

Koristelukuviot täältä.

Marsipaani täältä.

Pienet tyllat täältä.

Terveisin Eija

Kaunis ja talvinen lumihiutale on juuri sopiva muoto tähän vuodenaikaan. Painettavilla lumihiutalemuoteilla on helppo tehdä koristeita kaulittavista kuorrutteista tai vaikkapa piparitaikinasta. Irroitettuja hiutaleita voi koristella myös lisää pikeerillä, sokerihelmillä, nonparelleilla ja muilla koristelurakeilla.

1. Pakkauksessa on kaksi muottia, noin 4 cm ja 5 cm halkaisijaltaan.

2. Paina muotti kaulittuun kuorrutteeseen tai piparitaikinaan. Tarvittaessa liikuta hieman muottia vaakatasossa edestakaisin, samalla painaen, jos palat eivät kunnolla leikkaannu kuorrutteesta. Käytä sokerimassan ja marsipaanin kanssa tomusokeria apuna ja taikinoissa jauhoja. Irroita lumihiutalepala alustalle muotista painamalla ejektoria eli irroituspainiketta.

3. Ennen kuorrutteen kuivumista voit tehdä lumihiutaleista pitsisiä painamalla esim. pienellä, pyöreäpäisellä tyllalla reikiä hiutaleeseen. Coctailtikulla ja vastaavilla voi tehdä pienempiä reikiä. Oikealla käsittelemätön lumihiutale.

4. Kuivunut koriste saa erilaisen ilmeen valkoisesta tai värillisestä pikeeripursotuksista. Sokerihelmet ja muut koristeet kiinnitetään pikeerin ollessa vielä märkää.

5. Erilaisia koristeluja.

6. Lähikuva pursotuksesta, lumihiutaleen koko noin 4 cm. Helmiäisspray antaa loppusilaukseksi upean säihkeen.

7. Muoteilla on erittäin helppo tehdä pipareita. Kranssin pohjan koon voi määrittää itse käyttämällä kahta eri kokoista, pyöreää muottia. Tähän käy kulhot tai sopivat kattilan kannet sekä muut pyöreät astiat.

8. Kransseja voi käyttää vaikka kynttilän koristeena, mutta muista paloturvallisuus. Palavia materiaaleja ei saa pitää liian lähellä kynttilää.

9. Lumihiutalemuoteilla tehdystä kranssista saa talvisen koristeen seinällekin. Kiinnitä koristellut ja kuivuneet lumihiutaleet kaupan tuubisokerikuorrutteella tukevasti pipariseen kranssipohjaan. Hento tomusokerikerros tekee kranssista vieläkin talvisemman, mutta varo sotkemasta tomusokeria sormillasi, hiutaleiden pinnalta,  kranssia käsitellessäsi.

10. Muoteilla saa kätevästi koristeet juustoviipaleista voileipien tai voileipäkakkujen päälle. Tavallinen voileipäkin saa juhlavuutta lumihiutaleista.

Lumihiutalemuotit täältä 

Helmiäisspray täältä

Sokerihelmet täältä

Pienet tyllat täältä

Terveisin Eija

Röyhelöt sopivat kauniisti romanttisiin kakkuihin ja vaikkapa ristiäiskoristeisiin. Tasaiset, symmetriset kaaret tehdään kakun reunoille koristelu-apua käyttämällä.

1. Röyhelömuottiin kuuluu iso, piparkakkureunainen muotti ja kolme, erikokoista keskustaa. Keskustan koko määrää röyhelön leveyden.

2. Koristelu-apua käyttämällä saadaan tasakokoiset kaaret joko kakun sivulle tai päälle. Kaaren koko kannattaa mitata ja sovittaa kakkuun ennen kuorruttamista. Huomioi tulevan röyhelön leveys, sillä kaarien väliin pitää jättää myös tilaa.

3. Paina koristelu-apu kakkua vasten. Tarkista, että piikit tekevät selvät jäljet, mutta varo painamasta liian kovaa.

4. Jätä väliä toiseen kaareen, jotta tulevien röyhelöiden päät mahtuvat vastakkain.

5. Kiinnitä sileä, pyöreä keskusta paikoilleen. Mitä pienempi keskusta, sitä leveämpi röyhelö.

6. Napsauta kiinni.

7. Paina muotti n.2-3 mm paksuiseksi kaulittuun kuorrutteeseen. Käytä tarvittaessa tomusokeria, ettei kuorrute tartu joko alustaan tai muottiin kiinni.

8. Katkaise piparkakkureunainen ympyrä yhdestä kohtaa marsipaaniveitsellä.

9. Ohenna kuorrutetta jokaisen piparkakkureunan ulkoneman keskeltä muovisella muotoiluvälineellä. Pyöritä puikkoa kevyesti painaen edestakaisin. Muillakin sopivilla muotoiluvälinellä voi tehdä ohennuksen.

10. Sivele koristeliimaa merkitylle kaarelle. Muita sopivia aineita kiinnitykseen ovat esim tomusokerikuorrute tai pikeeri. Kaupan tuubikuorrutetta on ehkä tarvetta laimentaa vedellä.

11. Kiinnitä röyhelö ja katkaise sopivasta kohdasta saksilla tai marsipaaniveitsellä. Varo kakun päällystä, ettei se vahingoitu. Voit myös mitata röyhelön pituuden etukäteen ennen kiinnitystä ja leikata sopivan pituisen pätkän alustalla.

12. Laita toisen röyhelön reuna jo kiinnitetyn päälle. Röyhelöiden reunoja pörhistämällä altapäin, sormin tai marsipaanityövälineella,  saa reunukseen näyttävyyttä. Röyhelöreunojen yläosan voi koristella sokerihelmin tai pikeeripursotuksilla. Röyhelöitä pystyy myös sommittelemaan päällekkäin ja saada siten kakkuun erityisen muhkean koristelun.

13. Röyhelöön saa uutta ilmettä tekemällä siitä pitsisen.

14. Reunaa ei tarvitse välttämättä muotoilla poimulliseksi.

Valmis kakku.

Kakun koristelu-apu löytyy täältä.

Röyhelömuotti löytyy täältä.

Muotoiluvälineet löytyvät täältä.

Koristeliima löytyy täältä.

Lisävinkkejä:

Röyhelöitä voi hyvin käyttää muissakin koristeluissa kuin vain kakun reunoilla. Röyhelömuotilla ilman keskustaa saa painettua alustoja marsipaani- tai sokerimassakoristeille. Alustan halkaisija on n. 8 cm.

Koriste-apua voi käyttää myös kermakakkuihin. Sileäksi vedettyyn kermareunaan painetaan jäljet ja röyhelö tehdään pursottamalla. Röyhelötylla on tässä paikallaan, mutta muutkin tyllat käyvät.

Terveisin Eija