Unelmaisia käyttövinkkejä leivontaan ja koristeluun!
Täältä löydät hauskoja ja hyödyllisiä tarvikkeita leivontaan ja koristeluun:
Kakun koristeet voidaan valmistaa kätevästi erilaisilla koristemuoteilla.
Kaulitusta sokerimassasta tai marsipaanista painetaan muoteilla kuvioita, ja mielikuvitus on vain rajana millaisia kuvioita kakkuun haluaa tehdä.
Tämä syys-joulukakku syntyi ruskan värisillä kuorrutteilla, eli punaisella, ruskealla ja oranssilla sokerimassalla.
Valkoinen massa koristeissa tuo hieman lisäsärmää ja pikeeripursotukset antavat kakulle hienoja yksityiskohtia.
Sokerihelmillä voi koristella kukkien keskustan ja suuret kukakoristeet ovat lopullinen katseenvangitsija kakun päällä.
Koristeita voi rohkeasti puolittaa ja leikata, jolloin ne antavat uutta muotoa ja kuvion pinnan voi koristella painamalla erilaisia kuvioita.
Sokerimassat löydät täältä
Kukkamuotit täältä
Koristelaattamuotit täällä
Sokerihelmet täällä
Erikokoiset muotomuotit täällä
Kevät ja kesä tuo tullessaan pitsiunelmat sekä vaatteisiin että kakkuihin. Ullanunelman uutuuksissa on nyt ihanan romanttiset reunamuotit ja niihin sopivat kuvioleikkurit. Näillä loihdit upeat kakut kesän juhliin.
1. Reunapitsin voi tehdä joko ala- tai yläreunaan. Mittaa narulla tai mittanauhalla kakun ympärysmitta. Kauli kuorrutteesta saman pituinen kappale.
2. Paina muotti kuorrutteeseen ja tee jatko kohdistamalla aikaisemmin painetun palan ja muotin sivu oikeaan kohtaan. Muotin päät ovat auki (eivät siis leikkaannu kuorrutteeseen), joten kaistaleesta voi tehdä yhtenäisen ja niin pitkän kuin haluaa.
3. Lopuksi leikataan marsipaaniveitsellä kappale sopivan pituiseksi ja poistetaan ylimääräiset kuorrutteet ympäriltä.
4. Erilaisilla kuvioleikkureilla voit tehdä pitsin reunakaistaleeseen. Pyöreäpäisellä tyllalla saa kätevästi reikiä. Kovin pitsistä ei kappaleesta voi tehdä tai sen siirtäminen kakun reunaan saattaa muodostua hankalaksi.
5. Paina kuvioleikkuri tasaisesti kuorrutteeseen.
6. Voit irroittaa palat coctailtikulla muotin toiselta puolelta.
7. Kun kuviointi on valmis, tomusokeroi pinta kevyesti ja kääri löyhälle rullalla. Varo venyttämästä kappaletta, koska muutoin aukot venyvät muodottomiksi.
8. Sivele koristeliimaa päällystetyn kakun alareunaan ja kieritä rulla auki tasaisesti sekä kevyesti painamalla se kiinni.
9. Liimaa yläreuna kiinni. Harjaa varovasti pensselillä tomusokeri pois pinnalta.
10. Koristelua voi jatkaa pitsin kiinnityksen jälkeen. Erilaiset sokerihelmet ja sokerikukkakoristeet, pikeeripursotukset tai kuvioleikkurien käyttö pintakuvioinnissa antavat lisää ilmettä pitsiin.
Valmis koristereuna kakussa.
Kuvioleikkureita voi käyttää myös pinnan koristeluun samaan tapaan kuin pikkumuoteilla tässä kakussa.
Kuvioleikkurit:
1-sakara täällä.
3-sakara täällä.
5-sakara täällä.
7-sakara täällä.
Kuorrutteet täällä.
Koristeliima täällä.
Terveisin Eija :D
Koristeleikkurin avulla voi valmistaa useita erilaisia koristenauhoja mm. kakkujen ja leivonnaisten koristeeksi:
1. Telaleikkurin osat.
2. Telan päähän tulee ensin metallinen prikka ja sen jälkeen telan keskiosa.
3. Eri osia voi sommitella haluttujen nauhojen aikaansaamiseksi miten haluaa. Tässä tehdään kapeaa nauhaa suoralla reunalla.
4. Loput välikappaleet sovitetaan siten, että toinen metallinen prikka mahtuu päähän ja saadaan vielä siipimutterilla osat sopivalla tiukkuudella kiinni. Jos väliosa menee hiukan telan yli, se ei haittaa.
4. Sokerimassaa käytettäessä kannattaa ottaa vain vähän kerrallaan kaulittavaksi nopean kuivumisen takia, mutta marsipaania voi leikata isommastakin levystä useampia suikaleita samaan aikaan. Kuviointi tehdään ennen nauhojen leikkaamista.
5. Telalla painetaan alustaa vasten ja työnnetään telaa eteenpäin. Tomusokeria voi käyttää tarttumisen ehkäisemiseksi. Höllää siipimutterista, jos tela ei pyöri kunnolla. Tarkista, ettei marsipaani tai sokerimassa lähde telan ympäri kieutoutumaan.
6. Poista ylimääräinen kuorrute reunoilta.
7. Siisti reunat joko koristeleikkurilla tai sormin siloittaen.
8. Ruusuketta varten leikataan 8 samanpituista pätkää + 1-3 näitä lyhyempää lenkkiä. Lenkin koko riippuu halutusta ruusukkeen koosta. Tein ensin neljä, ettei massa kuivu liikaa.
9. Tee nauhasta lenkki, sipaise syötävää liimaa nurjalle puolle lenkin päähän ja paina kiinni. Leikkaa V-muotoon (vinkki Ahonlaita-blogista).
10. Jätä kuivumaan kyljelleen, Jos lenkki ei pysy kasassa, laita vaikka talouspaperia lenkin sisään. Tee toiset neljä lenkkiä ja joko yksi leveämpi, iso lenkki tai 2-3 pientä.
11. Kuorruta kakku haluammallasi kuorrutteella. Tee samanlevyiset nauhat ristikkäin kakun päälle kuin mitä ruusukkeen nauhatkin ovat. Laita neljä lenkkiä kakun päälle keskelle.
12. Aseta toiset neljä väleihin. Kiinnityksessä voi käyttää tuubisokerikuorrutetta tai syötävää liimaa.
13. Keskelle pienet lenkit.
14. Tämän suuren ruusukkeen lenkit ovat kuivuneet kokonaan ja vasta sitten ruusuke kasattu erikseen alustalle. Tälläisen koristeen voi siirtää valmiina kakun päälle.
15. Telalla painokuvioitu ja leikattu rusetin nauhat.
16. Muita telalla tehtyjä nauhoja.
17. Ruusu- ja raitakaulimella koristeltuja nauhoja.
Ps: Voit käyttää leikkuria myös muiden taikinoiden, mm. pikkuleipätaikinan leikkaamiseen!
Koristeleikkurin löydät täältä.
Terveisin Eija