Tavallisesta mansikkakakusta saa näyttävän ja juhlavan valitsemalla kakkuun sopivat pursotukset. Piristykseksi ja lisäväriksi voi lisätä pieniä koristuksia. Tässä on pursoteltu pieni 2 munan kakku, läpimitta vain 15 cm. Pursotukseen on käytetty kahta erilaista tyllaa, tähti ja pyöreää.

1.      Tarvikkeet: tyllat (kuusisakarainen tähti 14 mm, pyöreä 6 mm), pursotinpussit, pyörivä koristelualusta ja palettiveitsi.

2.      Aseta kakku pyörivälle koristelualustalle. Laita lautasen alle liukuestesuoja estämään lautasen luiskahtaminen pois alustalta. Kakun reunan voi siistiä ennen kerman levitystä palettiveitsellä, mikäli kermaa on pursunnut väleistä.

3.      Vaahdota kerma napakalle vaahdolle. Levitä kermaa palettiveitseltä kakun reunoille ja hiukan myös päällisen reunalle. Sivele kerma sileäksi palettiveitsellä vetämällä ja pyörittämällä koristelualustaa vastakkaiseen suuntaan. Mainio apuväline tässä on myös leivontaraappa.

4.      Pursota pyöreällä tyllalla (6 mm) pystysuora helminauha tasaisin välein, pystyraitoja tehdään kahdeksan kappaletta. Raidat toimivat samalla myös päällispursotuksen kohdistusmerkkeinä.

5.      Kakun päälle pursotellaan sirot kaksiosaiset kiehkurat. Yksi kokonainen kiehkurakuvio tulee kolmen pystyraidan väliin. Ensin tehdään toinen kiehkurareuna ja pursotus lopetetaan keskimmäisen pystyraidan kohdalle. Kiehkurassa pursotus alkaa keskeltä, pursotetaan kerran itsensä ympäri ja tehdään pitkä ”häntä” keskimerkkiin (tässä pystyraita) asti.

6.      Toinen kiehkura tehdään ensimmäisen peilikuvaksi.

7.      Kokonaisia kiehkurakuvioita tulee tähän pikkukakkuun yhteensä neljä, isompaan kakkuun niitä tulee luonnollisesti enempi. Kiehkurakuvion keskelle pursotetaan vielä samalla tyllalla kukkanen peittämään kiehkuroiden yhtymäkohta.

8.      Kakun alareunaa peittämään tehdään simpukkapursotus tähtityllalla. Tässä pursotuksessa aloitetaan pursotus ja tyllaa nostetaan aavistus ylöspäin ja lasketaan tylla takaisin alas siten, että aloituskohta jää pursotuksen alle. Tässäkin tehdään ”häntä” ja seuraava simpukka aloitetaan edellisen ”hännän” päältä.

9.      Tässä on kakku valmiiksi pursotettuna ja ennen koristeiden asettelua.

10.  Kakkuun on tehty marsipaanista koristeita silikonimuotilla, perhosia voi tehdä myös painettavilla muoteilla. Perhoset on laitettu kuivamaan muotoonsa leivinpaperin päälle, joka on aseteltu puolikkaan talouspaperirullan päälle.

11.  Kakun koristeet on sivelty kristallipulvereilla. Kakkuun on tehty myös ovaalilla muotilla onnittelulaatta.

Tyllat täältä

Pursotinpussit täältä

Pyörivä kakkualusta täältä

Palettiveitset täältä

Silikonimuotit täältä

Painettavat perhosmuotit täältä

Ovaalit muotit täältä

Kristallipulverit täältä

Siveltimet täältä

Terveisin Tarja

Kakun voi pursottaa kakkukoristeiden ja kakun tyylin mukaisesti, tehostekeinona voi halutessaan käyttää myös vastakohtaisuuksia. Pursotusten valintaan vaikuttavat lähinnä oma maku ja mielikuvitus. Tämä mallikakku on tehty läpimitaltaan 18 cm vuokaan ja pursotuksissa on käytetty kahta erilaista tylla, koripunos ja tähti.

1.      Tarvikkeet: pyörivä koristelualusta, pursotinpusseja, tyllia (koripunos 17mm, 6 sakarainen tähti 14mm) ja palettiveitsi. Ota kaikki tarvitsemasi tarvikkeet esille ennen työskentelyn aloitusta. Vatkaa pursotuskerma napakaksi vaahdoksi.

2.      Pyörivä kakkualusta helpottaa työskentelyä, sen avulla kakkua on kätevä käännellä ja kerman levityksessä se on lähes korvaamaton J. Levitä kermaa kakun päälle ja reunoille palettiveitsellä. Reunoille riittää hyvin ohut kerros, koska se toimii vain tarttumapintana pursotuksille. Päälliskermasta saa kauniin sileän sivelemällä kermaa tasaisin vedoin palettiveitsellä ja pyörittämällä alustaa vastakkaiseen suuntaan. Kyllin hyvä jälki riittää, sillä suurimman osan pinnasta peittävät koriste ja pursotus.

3.      Koripunostyllaa (17mm) käyttäen pursotetaan kermalla raitoja alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein. Raidat tehdään tiheään noin 1-1½cm välein. Tyllaa kannattaa pyyhkäistä välillä talouspaperiin, näin jälki pysyy terävänä.

4.      Tähtityllalla (6 sakarainen 14mm) pursotetaan väleihin pystyraidat, tässäkin pursotussuunta on alhaalta ylöspäin. Jos tyllaa painaa liikaa kakkua vasten jäljestä tulee kiharainen.

5.      Kakun päälle pursotetaan tähtityllalla (6 sakarainen 14mm) samaan suuntaan olevaa kiehkuraa. Pursotus aloitetaan kiehkuran keskeltä, tyllaa pyöräytetään kerran itsensä ympäri ja tehdään ”häntä”. Nostetaan tylla ylös. Tyllaa painetaan aavistuksen verran kakkua vasten, jotta jälki hiukan leviää eikä jää ikään kuin ilmaan roikkumaan.

6.      Uusi kiehkura aloitetaan edellisen hännän päältä. Tottuneempi pursottelija ei nosta tyllaa ylös, vaan pysäyttää liikkeen ja aloittaa kiehkuran alusta.

7.      Tässä kuvassa on valmis päällispursotus.

8.      Kakun alareunaan on tehty vielä tähtityllalla (6 sakarainen 14mm) kukkia/tähtiä. Tylla on aavistuksen viistossa kakun alareunaa vasten, puristetaan hennosti pursotinpussia ja nostetaan tylla heti kohta ylös samalla lopettaen pursotus. Tyllaa kannattaa välillä pyyhkiä talouspaperiin, jotta jälki säilyy hyvänä.

9.      Tässä kuvassa ovat kakun pursotukset kokonaisuudessaan ennen koristeiden asettelua.

10.  Kakun koristeeksi voi tehdä värjättyjä kookoshiutaleita. Laita pakastepussiin kookoshiutaleet ja ripottele joukkoon haluamasi väristä kristallipulveria ja/tai tomuväriä, sekoita väri ravistelemalla pussia.

11.  Kakun päälle on aseteltu auringonkukka-asetelma ja ripoteltu värjättyjä kookoshiutaleita. Koristeisiin on sivelty sekä tomuvärejä että kristallipulvereita. Asetelman tekovaiheita voi katsoa täältä.                                                                                   

Tyllat täältä

Pursotinpussit täältä

Pyörivä kakkualusta täältä

Palettiveitset täältä

Kristallipulverit täältä

Terveisin Tarja

Painettavalla gerbera kukkamuotilla saa tehtyä kauniita kukkasia helposti ja nopeasti. Samalla muotilla voit tehdä sekä auringonkukkia että gerberoita ja halutessaan ihan omia lajikkeita mielikuvitusta käyttämällä. Tässä on tehty auringonkukista ja lehdistä asetelma muotilla otettavan alusta päälle.

1.      Tarvikkeet: painettavat muotit, marsipaania, pastavärejä, cocktailtikkuja, silikonialusta, kaulin, marsipaanityökalut, muotoilusienet, sihti ja/tai silikoni päivänkakkaramuotti ja tomusokeria.

2.      Värjää luonnonvalkoinen marsipaani pastaväreillä keltaiseksi (tässä Wilton:n Lemon Yellow ja Orange) tai käytä valmista keltaista marsipaania. Kauli marsipaani silikonialustalla ohueksi levyksi, käytä tomusokeria sekä levyn alla että päällä. Paina kukkamuotti marsipaanilevyyn ja paina ejektoria, jotta saat kukan pintaan kuvion. Liikuta hiukan muottia sivusuunnassa edestakaisin samalla painaen alustaa vasten. Nosta muotti ylös ja irrota kukka muotista muotoilusienen päälle ejektoria painamalla. Voit halutessasi muotoilla kukan lehtiä marsipaanityökalulla.

3.      Tee toinen samanlainen kukka. Siirrä kukat paksumman muotoilusienen päälle hiukan lomittain. Paina pallopäätyökalulla kukan keskeltä, näin kukka saa kuppimaista muotoa ja kukan kerrokset tarttuvat toisiinsa. Siirrä kukka välittömästi kuvatuskuppiin tai foliosta tekemääsi kuivatusalustaan. Kukan eri kerrokset voi kiinnittää toisiinsa myös koristeliimalla.

4.      Värjää pieni määrä marsipaania tummanruskeaksi pastavärillä tai kaakaolla. Tee auringonkukalle keskusta käyttämällä apuna esim. sihtiä tai silikoni päivänkakkaramuotin keskustaa. Hauskan keskusta kukalle saa myös liimaamalla ruskean marsipaanipallon päälle ruskeita nonparelleja.

5.      Paina sopivankokoinen keskusta kukkiin kiinni, tarvittaessa voit käyttää koristeliimaa. Kukkamuotteja on saatavilla monessa eri koossa ja näitä erikokoisia kukkia voi yhdistellä haluamallaan tavalla; voi laittaa kaksi tai useampi samankokoista kukkaa päällekkäin tai voi yhdistellä erikokoisia siten, että ison kukan päälle asettelet lomittain aina pienemmän kukan. Näin kukkiin saa luonnollista kerroksellisuutta.

6.      Tässä on tehty auringonkukille lehtiä käyttämällä isoa ruusunlehtimuottia. Marsipaani värjätään pastavärillä vihreäksi tai vastaavasti voi käyttää valmista vihreää marsipaania. Otetaan kaulitusta marsipaanista muotilla lehtiä, ei kuitenkaan paineta ejektorilla lehtiruotokuvioita. Muotoilusienen päällä ohennetaan pallopäätyökalulla lehtiä ja muokataan niille oikea muoto. 

7.      Cocktailtikulla painetaan varovasti lehtiin uusi keskiruoto, pidä tikkua kuvassa näytetyllä tavalla lappeellaan koskematta tikun päällä lehteen.

8.      Marsipaanityökalulla tehdään lehtiin lehtiruotokuviointi.

9.      Lehdet voi halutessaan kuivattaa muotoonsa, tähän sopii mainiosti foliosta muotoiltu alusta.

10.  Ovaalilla muottisarjalla saa tehtyä kätevästi erikokoisia koristealustoja. Alustaa varten kannattaa jättää marsipaani kaulitessa paksummaksi kuin koristeita tehdessä.

11.  Kukkasiin ja lehtiin saa elävyyttä ja näyttävyyttä sivelemällä niiden pintaan tomuvärejä ja kristallipulvereita. Kukkiin on käytetty sekä pronssia että kultaa. Lehtien sävyttämisvinkkejä voi katsoa täältä.

Painettavat kukkamuotit täältä

Painettavat lehtimuotit täältä

Ovaali muottisarja täältä

Marsipaanityövälineet täältä

Silikonialusta täältä

Muotoilusienet täältä

Kaulimet täältä

Koristeiden kuivatusalustat ja kuivatuskupit täältä

Marsipaani täältä

Pastavärit täältä

Kristallipulverit täältä

Koristeliima täältä

Siveltimet täältä

Terveisin Tarja