Pursotukseen tarvitaan muutama perustarvike: Tylla eli pursotinterä, pursotinpussi (kertakäyttöinen tai pestävä) ja halutessasi sopivan kokoinen liitin. Tarjolla on myös käteviä aloituspakkauksia/pursotinsettejä, joista löytyy tarvittavat välineet. Pursotustarvikkeita voi käyttää hyvin moneen eri tarkoitukseen: kerma- tai kreemikakkujen pursotukseen, pikkuleipien ja marenkien pursotukseen, Pikkuleipien ja piparkakkutalojen koristeluun, suklaan spritsaamiseen, munkkien täyttämiseen, täytteiden lisäämiseen esim. viinereissä ja pullissa sekä taikinan annosteluun muffinivuokiin.

1. Tylla eli pursotinterä. Tyllia on sekä pieniä että isoja, pienet on tarkoitettu pienten yksityiskohtien pursottamiseen ja isot esim. kermakakkujen ja pikkuleipätaikinoiden pursottamiseen. Valikoimissa on molemmissa kokoryhmissä paljon erityyppisiä tyllia: tähti, kierre eli rosette, kukka, pyöreä, koripunos, ruusu jne. Alkuun pääsee hankkimalla muutama perustylla, myöhemmin voi opetella erikoisempien tyllien käyttöä. Pursotinseteissä (esim. 5-osainen pursotinsetti) on kivasti samassa kaikki pursotukseen tarvittavat välineet.

2. Tyllan puhdistusharja. Tyllien puhdistusharja on kätevä erityisesti pienten tyllien puhdistamisessa. Tyllat voi pestä myös astianpesukoneessa pienessä pesupussissa.Tyllia on hyvä säilyttää esim. erillisessä suljettavassa muovipussissa (jokainen tylla omassa pussissa) tai erillisessä tyllaboxissa, jotta ne eivät pääse vahingoittumaan.

3. Pursotinpussit. Pursotinpusseja on sekä kertakäyttöisiä että pestäviä. pestäviä pursotinpusseja löytyy eripituisina (30-50 cm) ja ne ovat kestäviä. Myös kertakäyttöisiä voi pestä muutamia kertoja. Pursotinpusseja voi käyttään myös ilman tyllaa erilaisten massojen pursottamiseen.

4. Liittimet. Pienille ja isoille tyllille on omat liittimensä. Liitin antaa pussiin tukevuutta erityisesti pieniä tyllia käytettäessä. Liittimen avulla myös tyllan vaihto onnistuu kätevästi, muuten jokainen tylla pitäisi laittaa omaan pursotinpussiinsa.

5. Pyörivä koristelualusta. Kakkujen pursotus ja koristelu sujuu helposti pyörivän koristelualustan päällä ja se sopii myös esillepanoon. Marsipaanimaalausta tehdessä se on mainio apuväline.

6. Kukkanaula ja siirtosakset. Kukkanaula on kätevä erilaisten kukkien pursottamisessa esim. ruusujen. Sitä on helppo pyöritellä sormien välissä. Siirtosaksilla siirretään ruusu kakun päälle.

7. Tyllan asettaminen pursotinpussiin liittimen avulla sujuu helposti. Sama ohjeistus sopii sekä pestäviin että kertakäyttöpusseihin. Valitse ensin sopivan kokoinen liitin, leikkaa pursotinpussin päästä pala pois, isoa liitintä käytettäessä 6-7 cm ja pientä 3-4 cm. Varo leikkaamasta liikaa. Kierrä liitimestä kiristinrengas pois.

8. Työnnä liittimen runko pursotinpussin sisään päähän saakka.

9. Aseta tylla rungon päähän ja pidä kiinni toisella kädellä.

10. Ota toisella kädellä liittimen kiristinrengas ja työnnä se tyllan läpi ja kierrä kiinni.

11. Tyllan voi asettaa pursotinpussiin myös ilman liitintä. Leikkaa pussin päästä sopivan kokoinen pala pois, varo taas leikkaamasta liikaa.

12. Työnnä tylla pussin sisään, niin että pussi on tiiviisti sen ympärillä.

13. Pursotinpussi on kätevä täyttää laittamalla se johonkin korkeaan astiaan esim. mitta-astiaan. Laita astian pohjalle jokin pehmuste, ettei tyllan terä vahingoitu.

14. Pussin voi täyttää myös pitämällä pussia kädessä taittamalla pussin suuosa käden ympärille. Ennen pussin sulkemista ja pursottamista ravista pussia muutaman kerran kulhon päällä pitämällä pussinsuuta kaksin käsin. Näin saadaan enimmät ilmakuplat massasta pois ja massa tiivistyy pussissa.

15. Pursotinpussi voidaan sulkea kiertämällä pussinsuuta muutaman kerran ympäri.

16. Pussi voidaan sulkea myös muovisella pussinsulkijalla.

Isot tyllat täältä.

Pienet tyllat täältä.

Pursotinpussit täältä.

Liittimet täältä.

Pursotinsetit täältä.

Tyllan puhdistusharja täältä.

Tyllien pesupussi täältä.

Tyllaboxi täältä.

Koristelualustat täältä.

Kukkanaula täältä.

Terveisin Tarja

Marsipaanilehtiin saa mukavasti eloisuutta, erilaista ilmettä jä väritystä sävyttämällä niitä tomu- ja efektiväreillä sekä kristallipulvereilla. Tarvitset erisävyisiä värejä sekä siveltimiä. Värejä voi yhdistellä ja käyttää aivan oman mielikuvituksensa mukaan. Tummalla tomuvärillä voi korostaa pelkkää lehtiruotoa, sivellä lisäksi kristallipulveria antamaan hohdetta tai taikoa satumaisia lehtiä käyttämällä ennakkoluulottomasti poikkeavia värisävyjä. Syksyn lehtiä saa tekemällä lehdistä alunperin monisävyisiä ja sen jälkeen sävyjä korostetaan väreillä.

1. Tässä on käytetty erivärisiä kristallipulvereita sävyttämään perusvihreää lehteä (vasen lehti). Toisessa lehdessä vasemmalta on lehtiruodon kohdalle sivelty tummaa vihreää tomuväriä, seuraavassa on myös vihreä kristalliväri. Neljänteen vasemmalta on saatu upeaa säihkettä efektivärillä (jade) ja viimeisessä (ensimmäinen oikealta)  on vaaleansinistä kristallipulveria.

2. Lehtiä voi myös sävyttää metallihohtoisilla kristallipulvereilla. Perusvihreä lehti on tomutettu keskeltä tummanvihreällä tomuvärillä ja lopuksi käytetty erilaisia metallinhohtoisia pulvereita (pronssi, kulta ja hopea).

3. Muratinlehtiin saa elävyyttä sivelemällä lehtiruodon kohdalle rnsin valkoista tomuväriä ja sen päälle hiukan helmenvalkoista kristallipulveria.

4. Tässä on muokattu väreillä pitkulaisia lehtiä, joiden sävy muuttuu huomattavasti peruslehteen verrattuna.

5. Kukka-asetelman saa mukavasti tehtyä alustan päälle. Ota kaulitusta marsipaanista muotilla sopivan muotoinen ja kokoinen alusta koristeille.

6. Liimaa lehdet koristeliimalla alustaan kiinni. Käyttämällä erilaisia ja sävytettyjä lehtiä saat asetelmaan näyttävyyttä.

7. Lehtien päälle liimataan kukkaset kauniisti omille paikoillensa. Anna kuivaa hetken rauhassa ennen kakun päälle laittamista.

Jauhe ja tomuvärit täältä.

Kristallipulverit täältä.

Efektivärit täältä.

Siveltimet täältä.

Koristeliima täältä.

Terveisin Tarja

Lehtien tekeminen painettavilla lehtimuoteilla on helppoa ja nopeaa. Lehtiä voi tehdä monesta eri materiaalista esim. sokerikuorrutteesta, marsipaanista tai koristelumassasta. Tässä ohjeistuksessa on käytetty marsipaania.

1. Lehtien tekemiseen tarvitset: painettavia lehtimuotteja, työskentelyyn alustan esim. silikoninen leivonta-alusta, kaulimen, marsipaania, pastavärejä, cocktailtikkuja, tomusokeria sekä tarvittaessa muita marsipaanityövälineitä.

2. Marsipaanin voit värjätä itse haluamaasi sävyyn helposti geelimäisillä pastaväreillä. Ota cocktailtikulla pieni määrä valitsemaasi pastaväriä luonnonvalkoiseen marsipaaniin. Ottaessasi väriä uudestaan, käytä uutta tikkua, jotta väri pysyy puhtaana. Saat värin sekoittumaan hyvin hieromalla marsipaania käsien välissä pitkulaiseksi pötköksi, taita pötkö kaksinkerroin ja jatka samaan malliin, kunnes väri on sekoittunut kokonaan. Käytä mieluiten kertakäyttökäsineitä.

3. Lehdistä saa sävyltään erilaisia laittamalla marsipaaniin eri määrän väriä tai käyttämällä eri värejä. Kuvassa oikealla on vaaleanvihreää, keskellä tummanvihreää ja vasemmalla molempia. Tummuutta voi lisätä myös pienellä määrällä mustaa ja vaaleaa saa laittamalla valkoista.

4. Ripottele työskentelyalustalle tomusokeria teesihdillä tai sirottimella. Tomusokeri estää marsipaania tarttumasta alustaan kiinni.

5. Pehmitä marsipaani pyörittämällä siitä pallo. Kauli se alustan päällä ohueksi levyksi. Silikonikaulin on tässä paras työväline, tavallista kaulinta käytettäessä lisää tomusokeria hieman myös marsipaanilevyn päälle.

6. Paina lehtimuotti marsipaanilevyyn ja paina ejektoria, jotta saat lehden pintaan lehtiruotokuvion. Liikuta hiukan muottia sivusuunnassa edestakaisin samalla painaen alustaa vasten. Nosta muotti ylös ja irrota lehti kuivausalustan päälle muotista ejektoria painamalla.

7. Lehdet voi laittaa kuivumaan leivinpaperin päälle tai lautaselle, johon on ripoteltu tomusokeria. Lehtiä voi kuivattaa myös muotoonsa koristeiden kuivatusalustan päällä.

8. Lehtiä voi muokata muotoilusienen päällä marsipaanityökaluilla. Muokatessa lehti ohenee, joten tällöin kannattaa jättää marsipaanilevy kaulittaessa hiukan paksummaksi. Alin lehti on käsittelemätön, toiseksi alimpaan on muotoiltu simpukkatyökalulla lehtiruotoja, toiseksi ylintä on muovattu pallotyökalulla ja ylintä on käsitelty molemmilla. Muokatun lehden keskiruotoa voi vahvistaa vetämällä cocktailtikulla viilto lehden suuntaisesti.

9. Simpukkatyökalulla käsitelty muratinlehti.

10. Lehtiä voi asetella kuivatusvaiheessa. Näin saa elävyyttä lehtiin. Myös erillinen koristeiden kuivatusalusta on kätevä.

Lisävinkki:

Lehtimuotteja voi käyttää hyvin monipuolisesti ja niiden avulla voi koristella monia eri kohteita. Piirakoihin, pasteijoihin, sämpylöihin, pulliin, pikkuleipiin ja leipiin saa kivaa vaihtelua tekemällä ohueksi kaulitusta taikinasta muoteilla kuvioita. Voileipiin ja voileipäkakkujen päälle saa muoteilla hauskoja koristeita  tuorekurkun kuoresta, juustosta jne..

Painettavat lehtimuotit täältä.

Silikonialusta koristeluun täältä.

Silikonikaulin täältä.

Marsipaani- ja sokerikuorrute täältä.

Koristelumassa täältä.

Marsipaanityövälineet täältä.

Muotoilusienet täältä.

Pastavärit täältä.

Kannellinen sirottaja täältä.

Koristeiden kuivatusalusta täältä.

Terveisin Tarja

Pääsiäiseen kuuluvat kanat, kukot, puput, lampaat ja keväiset perhoset. Samat muodot ovat mainiossa pikkuleipäpannussa, jolla voi paistaa pikkuleipiä, kakkusia tai tehdä suklaaherkkuja, jäätelötikkareita/mehujäitä tai vaikka keksitäytteisiä suklaatikkareita.

1. Pakkauksessa on pikkuleipävuoka, 25 puutikkua ja teline kahdeksalle tikkarille.

2. Pese ja kuivaa vuoka ennen käyttöä, kuten kaikki uudet leivontatarvikkeet. Vuokaa ei saa pestä astianpesukoneessa, ettei tarttumaton pinta vaurioidu. Varo myös hankaamasta vuokaa terävillä esineillä tai karkealla pesuharjalla. Paistaessasi uunissa pikkuleipiä tai kakkusia, voitele vuoka kevyesti tai käytä vuokasprayta.

Sulata suklaa tai Candy Melts-nappeja ja sivele vuoan kolot reunoja myöten. Temperoi suklaa tai käytä kuorrutesuklaata. Voit koristella erivärisillä suklaakuorrutteilla vuoan koriste-uurteet ennen koko vuoan vuoraamista suklaalla, mutta koristelun on hyvä antaa jähmettyä siinä välissä.

3. Perhosen uurteisiin on pursotettu vihreää ja oranssia Candy Meltsiä.

4. Anna suklaan jähmettyä ennen kuvioiden täyttöä keksimurskalla. Näihin on hienonnettu 1 pötkö minttudominoita ja lisätty murskaan 1 rkl vaniljatuorejuustoa. Massa pysyy näin paremmin koossa syödessä. Painele keksiseos kevyesti muotteihin ja aseta puutikut merkityille paikoille.

5. Peitä tikku ja keksiseos sulalla suklaalla. Laita pakastimeen jäähtymään muutamaksi minuutiksi.

6. Kopsauta pelti napakasti pöytää vasteen ja valmiit tikkarit putoavat leivinpaperin päälle. Jos tikkari ei irtoa, laita vielä hetkeksi pakastimeen.

7. Voit koristella suklaatikkareita lisää vuoasta ottamisen jälkeen tai kuorruta/koristele esim. paistetut pikkuleivät.

8. Minttuinen pääsiäislammas.

9. Voit paketoida valmiit tikkarit sellofaaniin ja antaa lahjaksi tai virpomispalkaksi.

Pikkuleipäpannu täältä.

Tarjoiluteline täältä.

Candy Meltsit täältä.

Kuorrutesuklaat täältä.

Lisävinkki:

Puutikkuja voi käyttää useampaan kertaan, pesun jälkeen, ja vastaavasti vuoalla voi tehdä pikkuleipiä ja pieniä muffinsseja ilman puutikkuja.

Pahvitelineitä saa ostettua erikseen, jolloin tikkareita saa kerralla enemmän tarjolle tai anna kokonainen sarja lahjaksi.

Terveisin Eija