Minikokoiset herkut sopivat loistavasti juhliin, joissa on useampaa erilaista leivonnaista tarjottavana. Silloin voi maistella vähän kaikkea. Myös arjen keskellä tekee välillä mieli jotain makeaa, vaikka kahvin kera. Pienellä annoksellakin saa oikein hyvin suun makeaksi.

1. Minimuffinipelti auttaa pitämään paistettavat muffinit tasakokoisina. Helpointa on käyttää vuoan syvennyksissä paperisia vuokia, jolloin muffinssit saa kauniisti tarjolle.

2. Kuoseissa on valinnanvaraa, vaihtoehtoja löytyy täältä. Jokaiseen syvennykseen laitetaan yksi vuoka.

3. Taikinan saa siististi vuokiin pursottamalla se pursotinpussilla. Muista jättää kohoamisvaraa riippuen siitä, kuinka pullean muffinin haluat.

4. Paista käyttämäsi ohjeen mukaan, mutta vähennä tarvittaessa lämpötilaa tai aikaa. Pienet leivonnaiset kuivuvat helposti uunissa liikaa ja mehukkuus kärsii. Mehevä taikina auttaa myös pitämään muffinit riittävän kosteina. Ota pelti pois uunista ja nosta hetken päästä muffinit pois pelliltä jäähtymään liinan alle.

5. Jäähdyttyään muffinit voi halutessaan kuorruttaa ja koristella. Tässä tehdään kukkamuffineita ruusutyllalla.

6. Terälehtiä pursotetaan vieri viereen.

7. Keskelle pursotetaan erikseen pari-kolme terälehteä. Tyllaa pidetään melko pystyasennossa ja samalla pursottaen nostetaan tyllaa ja takaisin muffinin pintaan.

8. Pursotettavia kuorrutevaihtoja on monia esim. pelkkää kermavaahtoa tai yhdistettynä sitä rahkaan, vaniljakreemiin tai tuorejuustoon.

9. Koristesokerilla saa väriä kukkaan tai värjäämällä kuorrute.

10. Punainen glitter on upea säihkeeltään.

11. Kostean kuorrutteen päälle kannattaa koristeet laittaa vasta juuri ennen tarjoilua, sillä väri saattaa alkaa levitä.

10. Ystävänpäivään ja aikaisempaan vaaleanpunaiseen pitsikakkuun sopivat koristeet saa sydänmuoteilla.

11. Kaksivärinen sydän.

12. Kaksiväriset sydämet voi tehdä marsipaanista tai sokerikuorrutteesta. Kaulittuun massaan painetaan ensin pienellä sydänmuotilla aukkoja.

13. Toisesta väristä painetaan samalla muotilla sydämet.

14. Aukkoihin liitetään eriväriset pikkusydämet.

15. Hierotaan kevyesti sydän kiinni. Kaulinta tai kakkutasoitinta voi varovasti käyttää. Tapaa voi soveltaa muuhunkin esim. tekemällä kakkuun koristenauhaa.

16. Kohdista isompi muotti pikkusydämen mukaan.

17. Kaksivärisiä sydämiä. Värejä voi yhdistellä makunsa mukaan.

Muffinitarvikkeet täältä

Sydänmuotteja täältä

Minimuottisarja 1.  täältä

Minmuottisarja 2. täältä

Pursotinpussit täältä

Ruusutylla täältä

Ripoteltavat koristeet täältä

Terveisin Eija

Herkkä pitsikuviointi sopii mainiosti romanttisiin kakkuihin, ystävänpäiväksi tai vaikka hääkakuksi. Tekotapa on helppo ja variaatiota on lukemattomia, mitä vain keksii sommitella. Pinnan värityseroilla saa vaikutettua myös kakun tyylin.

1. Koristelukuvioilla painetaan kuorrutteeseen kuviot, joiden mukaan on mahdollista tehdä joko pursotuksia tai jättää kuvio pelkäksi painojäljeksi.

2. Pienillä minimuoteilla ja muilla sopivilla muoteilla tehdään reikäkuviot marsipaaniin tai muuhun kaulittavaan kuorrutteeseen. Pyöreäpäiset tyllat ovat käteviä reikien painamisessa.

3. Marsipaani kaulitaan noin 3 mm paksuiseksi, tasaiseksi levyksi. Levystä leikattava tuleva kakunpinta on hyvä olla hieman pienempi kuin mitä kakku on.

4. Siirrä viimeistään tässä vaiheessa marsipaanilevy leivinpaperin päälle, joka on kevyesti tomusokeroitu.

5. Keskustan saa kohdistettua helposti taittelemalla kakun kokoinen leivinpaperi kahteen kertaan.

6. Koristelukuvioilla painetaan jäljet marsipaaniin. Varo, ettei muotti painu liian syvään ja riko marsipaanin pintaa.

7. Painettu kuvio.

8. Minimuoteilla ja muilla sopivilla painettavilla muoteilla tehdään aukkoja marsipaaniin. Muista, että tarkoitus on saada aukosta mahdollisimman siisti ja nosta muotit varovasti marsipaanista. Irroitettuja paloja voi hyödyntää koristelussa tai säästää johonkin muuhun tarkoitukseen.

9. Painokuvioita voi yhdistellä haluamallaan tavalla.

10. Tyllat ovat näppäriä reikäpitsin teossa. Valmiiksi tehdyn pitsipinnan on hyvä antaa kuivahtaa jonkin aikaa ennen käyttöä. Pinnan voi tehdä vaikka edellisenä iltana. Silloin siirto kakun päälle on helpompaa, varsinkin mitä reikäisempi pitsikuvio on.

11. Pintaa voi lisäkoristella kukilla ja sokerihelmillä. Kakun päälle sivellään kermavaahto tai sokerikreemi ennen marsipaanilevyn laittoa. Vaahdon voi värjätä ja näin saada pitsikuvio paremmin esiin.

12. Tässä vaaleanpunainen versio. Siirto onnistuu pahvilevyn avulla kakun päälle. Leivinpaperista pidetään kiinni, ettei se lähde pinnan mukana.

13. Varo sotkemasta kakun kermapintaa pahvialustalla.

14. Kakun sivun sileäksi vedettyyn kermaan voi painaa koristelukuvioilla mallit pursotuksia varten.

15. Jälki.

16. Pursotukset.

17. Isompiin sydänaukkoihin on laitettu pikkusydämet. Osa aukkojen reunoista on korostettu valkoisella pikeerillä ja kiehkuroiden mallina on koristelukuvio.

Pikkumuotit täältä.

Koristelukuviot täältä.

Marsipaani täältä.

Pienet tyllat täältä.

Terveisin Eija