Nyt on aika tyhjentää pakastimet edellisen vuoden marjoista, kohta pääsemme keräämään tuoreita metsän antimia. Tässä kuuden munan kakussa on välissä lakkahilloon sekoitettuja lakkoja ja vaniljasta kermaa.

1.      Tarvikkeet: pyörivä koristelualusta, palettiveitsi, tyllia (14 mm tähtitylla, pieni ruusutylla, pieni lehtitylla), pursotinpusseja, kukkanaula, pastaväriä.

2.      Kakkua on helppo käännellä pyörivän koristelualustan päällä. Palettiveitsellä voi silottaa reunan sileäksi ennen kermareunan tekemistä

3.      Kakun päälle kannattaa sivellä vaaleaa hilloa tai marmeladia kosteussuluksi ennen pakastemarjojen asettelua.

4.      Seuraavaksi asetellaan jäiset marjat vieri viereen järjestykseen tai ne voi ripotella iloiseen sekamelskaan.

5.      Hyytelösokerista keitetään ohjeen mukaan liemi. Silikonisudilla sokeriliemen saa helposti siveltyä marjojen päälle. Sivele huolellisesti erityisesti reunamarjat kauttaaltaan.

6.      Vaahdota kerma napakalle vaahdolle ja sivele palettiveitsellä ohut kerros kakun reunalle. Se toimii tarttumapintana pursotukselle.

7.      Kermareunaan kannattaa ennen pursottamista tehdä merkkiviivat säännöllisin välein. Merkkien väleihin pursotellaan tähtityllalla (6 sakarainen 14 mm) kiemuraa. Tyllaa kannattaa pursottaessa hiukan painaa reunaa vasten, jotta siitä ei tule liian ilmava (menee älyttömästi muuten kermaa) ja jotta se pysyy reunalla kiinni.

8.      Tässä kuvassa näkyy kuinka pursotuskuvio etenee. Liikeratoja voi ensin harjoitella vaikka leivinpaperin päälle, jotta kakkua pursottaessa liike etenee sujuvasti.

9.      Tässä kuvassa on reunapursotus valmiina, siitä tulee muhkea ja näyttävä.

10.  Kakun päälle voi vielä halutessa tehdä haluamaansa pursotusta. Tässä tehty kiehkuraa yhteen suuntaan.

 Kakkua voi vielä koristella oman mielen mukaan. Hyytelösokerikiilteen päälle ei kannata laittaa marsipaanikoristeita sellaisenaan, koska ne sulavat - koristeiden taustan jos valelee suklaalla niin ne kestävät. Tässä kakussa on pursotettu suoraan kakun pintaan pienellä ruusutyllalla kukkasia ja lehtityllalla lehtiä. Alun perin oli tarkoitus tehdä ruusunaulan avulla ruusuja, mutta hellesää muutti suunnitelmat J.

Pyörivä koristelualusta täältä

Palettiveitset täältä

Tyllat täältä

Pursotinpussit täältä

Pastavärit täältä

Kukkanaula täältä

Terveisin Tarja

Kakku tuoreilla mansikoilla on kesän ehdoton kohokohta. Kakku ei välttämättä tarvitse muuta koristusta; kauniit kermapursotukset ja kotimaiset makeat ihanan punaiset mansikat kruunaavat kakun. Tässä mallikakussa on 2 munan pieni pohja, välissä raparperihilloketta, tuoreita mansikoita ja vaniljasta kermaa.

Tarvikkeet: pyörivä koristelualusta, pursotinpusseja, tyllia (iso lehtitylla 15mm, pieni lehtitylla 10 mm, ruusutylla 15mm) ja palettiveitsi.               

2.      Kakkua on kätevä pursottaa ja koristella pyörivän koristelualustan päällä. Lautasen alle kannattaa laittaa liukueste, jotta lautanen ei pääse liukumaan pois alustalta. Kakun reunan voi siistiä palettiveitsellä ennen kerman levitystä.

3.      Levitä palettiveitsellä napakka kermavaahto kakun reunoille ohuesti, se toimii pursotuksen tarttumapintana. Päälle voi levittää hiukan paksumman kerroksen.

4.      Tässä kakussa tehdään reunaan kaunis laskospursotus ruusutyllalla (15mm).  Tyllalla vedetään pystysuoria vetoja alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein. Vedot tulevat toisiaan vasten lomittain, ohuempi reuna jää aina peittoon. Tylla asetetaan siten, että kuperapuoli on kakkua vasten.

5.      Tässä kuvassa näkyy reunapursotus valmiina.

6.      Tuoreet mansikat voit asetella kakun päälle haluamallasi tavalla. Tässä on leikattu mansikasta siivuja ja ne on aseteltu lomittain ympyrään. Ikävän saumakohdan voi halutessa peittää pursottamalla pyöreällä tyllalla kaunis helminauha.

7.       Kakun päälle on pursotettu isolla lehtityllalla röyhelöä. Tässä pursotusmallissa tehdään rauhallista aaltomaista edestakaista liikettä. Pursotusta voi aluksi harjoitella vaikka leivinpaperin päälle. Isompaan kakkuun tätä on huomattavasti helpompi tehdä, koska siinä ei ole niin jyrkkiä kaarteita.

8.      Kakkua voi koristella erilaisin pursotuksin mielensä mukaan. Tästä kakusta haluttiin runsas ja hyvin röyhelöinen. Myös alareunaan pursotettiin samanlainen röyhelö kuin yläreunaan.

9.      Pienemmällä lehtityllalla (10mm) tehtiin vielä yläröyhelön päälle toinen röyhelökerros.

Kakkua voit koristella vielä halutessasi lisää mielensä mukaan: marsipaanikukkia ja -lehtiä, nonparelleja, suklaaraitoja, värjättyä kookoshiutaletta jne.

Lehtitylla 15 mm täältä

Lehtitylla 10 mm täältä

Ruusutylla 15 mm täältä

Pursotinpussit täältä

Palettiveitset täältä

Pyörivä koristelualusta täältä

Terveisin Tarja

Tavallisesta mansikkakakusta saa näyttävän ja juhlavan valitsemalla kakkuun sopivat pursotukset. Piristykseksi ja lisäväriksi voi lisätä pieniä koristuksia. Tässä on pursoteltu pieni 2 munan kakku, läpimitta vain 15 cm. Pursotukseen on käytetty kahta erilaista tyllaa, tähti ja pyöreää.

1.      Tarvikkeet: tyllat (kuusisakarainen tähti 14 mm, pyöreä 6 mm), pursotinpussit, pyörivä koristelualusta ja palettiveitsi.

2.      Aseta kakku pyörivälle koristelualustalle. Laita lautasen alle liukuestesuoja estämään lautasen luiskahtaminen pois alustalta. Kakun reunan voi siistiä ennen kerman levitystä palettiveitsellä, mikäli kermaa on pursunnut väleistä.

3.      Vaahdota kerma napakalle vaahdolle. Levitä kermaa palettiveitseltä kakun reunoille ja hiukan myös päällisen reunalle. Sivele kerma sileäksi palettiveitsellä vetämällä ja pyörittämällä koristelualustaa vastakkaiseen suuntaan. Mainio apuväline tässä on myös leivontaraappa.

4.      Pursota pyöreällä tyllalla (6 mm) pystysuora helminauha tasaisin välein, pystyraitoja tehdään kahdeksan kappaletta. Raidat toimivat samalla myös päällispursotuksen kohdistusmerkkeinä.

5.      Kakun päälle pursotellaan sirot kaksiosaiset kiehkurat. Yksi kokonainen kiehkurakuvio tulee kolmen pystyraidan väliin. Ensin tehdään toinen kiehkurareuna ja pursotus lopetetaan keskimmäisen pystyraidan kohdalle. Kiehkurassa pursotus alkaa keskeltä, pursotetaan kerran itsensä ympäri ja tehdään pitkä ”häntä” keskimerkkiin (tässä pystyraita) asti.

6.      Toinen kiehkura tehdään ensimmäisen peilikuvaksi.

7.      Kokonaisia kiehkurakuvioita tulee tähän pikkukakkuun yhteensä neljä, isompaan kakkuun niitä tulee luonnollisesti enempi. Kiehkurakuvion keskelle pursotetaan vielä samalla tyllalla kukkanen peittämään kiehkuroiden yhtymäkohta.

8.      Kakun alareunaa peittämään tehdään simpukkapursotus tähtityllalla. Tässä pursotuksessa aloitetaan pursotus ja tyllaa nostetaan aavistus ylöspäin ja lasketaan tylla takaisin alas siten, että aloituskohta jää pursotuksen alle. Tässäkin tehdään ”häntä” ja seuraava simpukka aloitetaan edellisen ”hännän” päältä.

9.      Tässä on kakku valmiiksi pursotettuna ja ennen koristeiden asettelua.

10.  Kakkuun on tehty marsipaanista koristeita silikonimuotilla, perhosia voi tehdä myös painettavilla muoteilla. Perhoset on laitettu kuivamaan muotoonsa leivinpaperin päälle, joka on aseteltu puolikkaan talouspaperirullan päälle.

11.  Kakun koristeet on sivelty kristallipulvereilla. Kakkuun on tehty myös ovaalilla muotilla onnittelulaatta.

Tyllat täältä

Pursotinpussit täältä

Pyörivä kakkualusta täältä

Palettiveitset täältä

Silikonimuotit täältä

Painettavat perhosmuotit täältä

Ovaalit muotit täältä

Kristallipulverit täältä

Siveltimet täältä

Terveisin Tarja

Kakun voi pursottaa kakkukoristeiden ja kakun tyylin mukaisesti, tehostekeinona voi halutessaan käyttää myös vastakohtaisuuksia. Pursotusten valintaan vaikuttavat lähinnä oma maku ja mielikuvitus. Tämä mallikakku on tehty läpimitaltaan 18 cm vuokaan ja pursotuksissa on käytetty kahta erilaista tylla, koripunos ja tähti.

1.      Tarvikkeet: pyörivä koristelualusta, pursotinpusseja, tyllia (koripunos 17mm, 6 sakarainen tähti 14mm) ja palettiveitsi. Ota kaikki tarvitsemasi tarvikkeet esille ennen työskentelyn aloitusta. Vatkaa pursotuskerma napakaksi vaahdoksi.

2.      Pyörivä kakkualusta helpottaa työskentelyä, sen avulla kakkua on kätevä käännellä ja kerman levityksessä se on lähes korvaamaton J. Levitä kermaa kakun päälle ja reunoille palettiveitsellä. Reunoille riittää hyvin ohut kerros, koska se toimii vain tarttumapintana pursotuksille. Päälliskermasta saa kauniin sileän sivelemällä kermaa tasaisin vedoin palettiveitsellä ja pyörittämällä alustaa vastakkaiseen suuntaan. Kyllin hyvä jälki riittää, sillä suurimman osan pinnasta peittävät koriste ja pursotus.

3.      Koripunostyllaa (17mm) käyttäen pursotetaan kermalla raitoja alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein. Raidat tehdään tiheään noin 1-1½cm välein. Tyllaa kannattaa pyyhkäistä välillä talouspaperiin, näin jälki pysyy terävänä.

4.      Tähtityllalla (6 sakarainen 14mm) pursotetaan väleihin pystyraidat, tässäkin pursotussuunta on alhaalta ylöspäin. Jos tyllaa painaa liikaa kakkua vasten jäljestä tulee kiharainen.

5.      Kakun päälle pursotetaan tähtityllalla (6 sakarainen 14mm) samaan suuntaan olevaa kiehkuraa. Pursotus aloitetaan kiehkuran keskeltä, tyllaa pyöräytetään kerran itsensä ympäri ja tehdään ”häntä”. Nostetaan tylla ylös. Tyllaa painetaan aavistuksen verran kakkua vasten, jotta jälki hiukan leviää eikä jää ikään kuin ilmaan roikkumaan.

6.      Uusi kiehkura aloitetaan edellisen hännän päältä. Tottuneempi pursottelija ei nosta tyllaa ylös, vaan pysäyttää liikkeen ja aloittaa kiehkuran alusta.

7.      Tässä kuvassa on valmis päällispursotus.

8.      Kakun alareunaan on tehty vielä tähtityllalla (6 sakarainen 14mm) kukkia/tähtiä. Tylla on aavistuksen viistossa kakun alareunaa vasten, puristetaan hennosti pursotinpussia ja nostetaan tylla heti kohta ylös samalla lopettaen pursotus. Tyllaa kannattaa välillä pyyhkiä talouspaperiin, jotta jälki säilyy hyvänä.

9.      Tässä kuvassa ovat kakun pursotukset kokonaisuudessaan ennen koristeiden asettelua.

10.  Kakun koristeeksi voi tehdä värjättyjä kookoshiutaleita. Laita pakastepussiin kookoshiutaleet ja ripottele joukkoon haluamasi väristä kristallipulveria ja/tai tomuväriä, sekoita väri ravistelemalla pussia.

11.  Kakun päälle on aseteltu auringonkukka-asetelma ja ripoteltu värjättyjä kookoshiutaleita. Koristeisiin on sivelty sekä tomuvärejä että kristallipulvereita. Asetelman tekovaiheita voi katsoa täältä.                                                                                   

Tyllat täältä

Pursotinpussit täältä

Pyörivä kakkualusta täältä

Palettiveitset täältä

Kristallipulverit täältä

Terveisin Tarja

Painettavalla gerbera kukkamuotilla saa tehtyä kauniita kukkasia helposti ja nopeasti. Samalla muotilla voit tehdä sekä auringonkukkia että gerberoita ja halutessaan ihan omia lajikkeita mielikuvitusta käyttämällä. Tässä on tehty auringonkukista ja lehdistä asetelma muotilla otettavan alusta päälle.

1.      Tarvikkeet: painettavat muotit, marsipaania, pastavärejä, cocktailtikkuja, silikonialusta, kaulin, marsipaanityökalut, muotoilusienet, sihti ja/tai silikoni päivänkakkaramuotti ja tomusokeria.

2.      Värjää luonnonvalkoinen marsipaani pastaväreillä keltaiseksi (tässä Wilton:n Lemon Yellow ja Orange) tai käytä valmista keltaista marsipaania. Kauli marsipaani silikonialustalla ohueksi levyksi, käytä tomusokeria sekä levyn alla että päällä. Paina kukkamuotti marsipaanilevyyn ja paina ejektoria, jotta saat kukan pintaan kuvion. Liikuta hiukan muottia sivusuunnassa edestakaisin samalla painaen alustaa vasten. Nosta muotti ylös ja irrota kukka muotista muotoilusienen päälle ejektoria painamalla. Voit halutessasi muotoilla kukan lehtiä marsipaanityökalulla.

3.      Tee toinen samanlainen kukka. Siirrä kukat paksumman muotoilusienen päälle hiukan lomittain. Paina pallopäätyökalulla kukan keskeltä, näin kukka saa kuppimaista muotoa ja kukan kerrokset tarttuvat toisiinsa. Siirrä kukka välittömästi kuvatuskuppiin tai foliosta tekemääsi kuivatusalustaan. Kukan eri kerrokset voi kiinnittää toisiinsa myös koristeliimalla.

4.      Värjää pieni määrä marsipaania tummanruskeaksi pastavärillä tai kaakaolla. Tee auringonkukalle keskusta käyttämällä apuna esim. sihtiä tai silikoni päivänkakkaramuotin keskustaa. Hauskan keskusta kukalle saa myös liimaamalla ruskean marsipaanipallon päälle ruskeita nonparelleja.

5.      Paina sopivankokoinen keskusta kukkiin kiinni, tarvittaessa voit käyttää koristeliimaa. Kukkamuotteja on saatavilla monessa eri koossa ja näitä erikokoisia kukkia voi yhdistellä haluamallaan tavalla; voi laittaa kaksi tai useampi samankokoista kukkaa päällekkäin tai voi yhdistellä erikokoisia siten, että ison kukan päälle asettelet lomittain aina pienemmän kukan. Näin kukkiin saa luonnollista kerroksellisuutta.

6.      Tässä on tehty auringonkukille lehtiä käyttämällä isoa ruusunlehtimuottia. Marsipaani värjätään pastavärillä vihreäksi tai vastaavasti voi käyttää valmista vihreää marsipaania. Otetaan kaulitusta marsipaanista muotilla lehtiä, ei kuitenkaan paineta ejektorilla lehtiruotokuvioita. Muotoilusienen päällä ohennetaan pallopäätyökalulla lehtiä ja muokataan niille oikea muoto. 

7.      Cocktailtikulla painetaan varovasti lehtiin uusi keskiruoto, pidä tikkua kuvassa näytetyllä tavalla lappeellaan koskematta tikun päällä lehteen.

8.      Marsipaanityökalulla tehdään lehtiin lehtiruotokuviointi.

9.      Lehdet voi halutessaan kuivattaa muotoonsa, tähän sopii mainiosti foliosta muotoiltu alusta.

10.  Ovaalilla muottisarjalla saa tehtyä kätevästi erikokoisia koristealustoja. Alustaa varten kannattaa jättää marsipaani kaulitessa paksummaksi kuin koristeita tehdessä.

11.  Kukkasiin ja lehtiin saa elävyyttä ja näyttävyyttä sivelemällä niiden pintaan tomuvärejä ja kristallipulvereita. Kukkiin on käytetty sekä pronssia että kultaa. Lehtien sävyttämisvinkkejä voi katsoa täältä.

Painettavat kukkamuotit täältä

Painettavat lehtimuotit täältä

Ovaali muottisarja täältä

Marsipaanityövälineet täältä

Silikonialusta täältä

Muotoilusienet täältä

Kaulimet täältä

Koristeiden kuivatusalustat ja kuivatuskupit täältä

Marsipaani täältä

Pastavärit täältä

Kristallipulverit täältä

Koristeliima täältä

Siveltimet täältä

Terveisin Tarja

Kakun pursotuksessa vain mielikuvitus on rajana, kermapinta voi toimia osana koristusta tai se voi olla vain hillitty sileä pinta. Samaan kakkuun voi yhdistää mielensä mukaan eri värejä, erilaisia pursotusmalleja ja – tyylejä. Pursottaessa liikkeen tulee olla rentoa ja sujuvaa, sen saavuttaa harjoittelemalla paljon liikeratoja. Seuraavan kerran kun teet jälkiruokarahkaa, pursottele ensin massalla erilaisia kuvioita leivinpaperin päälle ennen marjojen tai hedelmien lisäämistä. Tässä ohjeistuksessa on tehty pieni 3 munan (18 cm läpimitta) kakku.

 1. Tarvikkeet: Koristelualusta, pastavärejä, pursotinpusseja, tyllia (koripunos, lehti ja tähti), palettiveitsi, koristeluraappa. Ota kaikki tarvitsemasi tarvikkeet esille ennen työskentelyn aloitusta. Vaahdota pursotuskerma ja värjää se halutessasi valitsemillasi pastaväreillä, tässä kerma on värjätty oranssilla ja keltaisella (Wilton).

2.  Pyörivä kakkualusta on kätevä apuväline sekä kakun pursotuksessa että koristelussa, kakkua on sen avulla helppo käännellä. Levitä kermaa kakun päälle ja reunoille palettiveitsellä. Reunoille riittää hyvin ohut kerros, koska se toimii vain tarttumapintana pursotuksille. Palettiveitsellä saa päälliskermasta kauniin sileän ja kääntämällä pyörivää alustaa toisella kädellä vastakkaiseen suuntaan saadaan liikkeestä sujuva.

3.  Koristeluraapalla voi tehdä kakun pintaan kivoja kuvioita. Kakun pintakerman tulee olla tasainen ja sileä. Paina raappaa hiukan kermaa vasten ja vedä haluamasi kuvio.

4.  Tässä kuvassa on tehty kuvio kokonaisuudessaan.

5.  Koripunostyllalla (17 mm) pursotetaan oranssilla kermalla raitoja n. 2-2½ cm välein alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein. Tyllaa painetaan aavistuksen verran kakkua vasten, jotta pursotus tarttuu siihen kiinni. Koripunostyllaa kannattaa välillä pyyhkiä talouspaperiin, jotta jälki säilyy terävänä.

6.  Tässä kuvassa on valmis koripunosraidoitus.

7.  Lehtityllalla (15 mm) pursotetaan keltaisella kermalla röyhelöä oranssien raitojen väliin. Pursotus lähtee alhaalta ylöspäin ja liike on aaltomaista, rauhallisin vedoin tulee kaunista jälkeä.

8. Tässä kuvassa on valmis koripunosraidoitus ja röyhelöpursotus.

9.  Päälle tehdään 6 sakaraisella tähtityllalla (14 mm) keltaisesta kermasta köynnöstä. Siinä tehdään koukeroista kysymysmerkkiä.

10. Uusi kuvio lähtee aina edellisen kiehkuran sisältä. Tyllaa kannattaa aavistuksen verran painaa kakkua vasten, jotta jäljestä tulee kaunis ja hallittu.

11.  Tässä näkyy kakun päällispursotus kokonaisuudessaan.

12.  Tässä näkyy kakku sivusta ennen koristeita.

13. Kakun päälle on tehty koristeeksi silikonimuoteilla valkosuklaasta sekä pupuja että porkkanoita (värjätty pastaväreillä) ja muutama suklaamunakin on eksynyt joukkoon J. Koristeisiin saa elävyyttä sivelemällä niihin hiukan kristallipulvereita.

Tyllat täältä

Pursotinpussit täältä

Pyörivä kakkualusta täältä

Palettiveitset täältä

Koristeluraappa täältä

Pastavärit täältä

Silikonimuotit täältä

Kristallipulverit täältä

Terveisin Tarja

Pursotukseen tarvitaan muutama perustarvike: Tylla eli pursotinterä, pursotinpussi (kertakäyttöinen tai pestävä) ja halutessasi sopivan kokoinen liitin. Tarjolla on myös käteviä aloituspakkauksia/pursotinsettejä, joista löytyy tarvittavat välineet. Pursotustarvikkeita voi käyttää hyvin moneen eri tarkoitukseen: kerma- tai kreemikakkujen pursotukseen, pikkuleipien ja marenkien pursotukseen, Pikkuleipien ja piparkakkutalojen koristeluun, suklaan spritsaamiseen, munkkien täyttämiseen, täytteiden lisäämiseen esim. viinereissä ja pullissa sekä taikinan annosteluun muffinivuokiin.

1. Tylla eli pursotinterä. Tyllia on sekä pieniä että isoja, pienet on tarkoitettu pienten yksityiskohtien pursottamiseen ja isot esim. kermakakkujen ja pikkuleipätaikinoiden pursottamiseen. Valikoimissa on molemmissa kokoryhmissä paljon erityyppisiä tyllia: tähti, kierre eli rosette, kukka, pyöreä, koripunos, ruusu jne. Alkuun pääsee hankkimalla muutama perustylla, myöhemmin voi opetella erikoisempien tyllien käyttöä. Pursotinseteissä (esim. 5-osainen pursotinsetti) on kivasti samassa kaikki pursotukseen tarvittavat välineet.

2. Tyllan puhdistusharja. Tyllien puhdistusharja on kätevä erityisesti pienten tyllien puhdistamisessa. Tyllat voi pestä myös astianpesukoneessa pienessä pesupussissa.Tyllia on hyvä säilyttää esim. erillisessä suljettavassa muovipussissa (jokainen tylla omassa pussissa) tai erillisessä tyllaboxissa, jotta ne eivät pääse vahingoittumaan.

3. Pursotinpussit. Pursotinpusseja on sekä kertakäyttöisiä että pestäviä. pestäviä pursotinpusseja löytyy eripituisina (30-50 cm) ja ne ovat kestäviä. Myös kertakäyttöisiä voi pestä muutamia kertoja. Pursotinpusseja voi käyttään myös ilman tyllaa erilaisten massojen pursottamiseen.

4. Liittimet. Pienille ja isoille tyllille on omat liittimensä. Liitin antaa pussiin tukevuutta erityisesti pieniä tyllia käytettäessä. Liittimen avulla myös tyllan vaihto onnistuu kätevästi, muuten jokainen tylla pitäisi laittaa omaan pursotinpussiinsa.

5. Pyörivä koristelualusta. Kakkujen pursotus ja koristelu sujuu helposti pyörivän koristelualustan päällä ja se sopii myös esillepanoon. Marsipaanimaalausta tehdessä se on mainio apuväline.

6. Kukkanaula ja siirtosakset. Kukkanaula on kätevä erilaisten kukkien pursottamisessa esim. ruusujen. Sitä on helppo pyöritellä sormien välissä. Siirtosaksilla siirretään ruusu kakun päälle.

7. Tyllan asettaminen pursotinpussiin liittimen avulla sujuu helposti. Sama ohjeistus sopii sekä pestäviin että kertakäyttöpusseihin. Valitse ensin sopivan kokoinen liitin, leikkaa pursotinpussin päästä pala pois, isoa liitintä käytettäessä 6-7 cm ja pientä 3-4 cm. Varo leikkaamasta liikaa. Kierrä liitimestä kiristinrengas pois.

8. Työnnä liittimen runko pursotinpussin sisään päähän saakka.

9. Aseta tylla rungon päähän ja pidä kiinni toisella kädellä.

10. Ota toisella kädellä liittimen kiristinrengas ja työnnä se tyllan läpi ja kierrä kiinni.

11. Tyllan voi asettaa pursotinpussiin myös ilman liitintä. Leikkaa pussin päästä sopivan kokoinen pala pois, varo taas leikkaamasta liikaa.

12. Työnnä tylla pussin sisään, niin että pussi on tiiviisti sen ympärillä.

13. Pursotinpussi on kätevä täyttää laittamalla se johonkin korkeaan astiaan esim. mitta-astiaan. Laita astian pohjalle jokin pehmuste, ettei tyllan terä vahingoitu.

14. Pussin voi täyttää myös pitämällä pussia kädessä taittamalla pussin suuosa käden ympärille. Ennen pussin sulkemista ja pursottamista ravista pussia muutaman kerran kulhon päällä pitämällä pussinsuuta kaksin käsin. Näin saadaan enimmät ilmakuplat massasta pois ja massa tiivistyy pussissa.

15. Pursotinpussi voidaan sulkea kiertämällä pussinsuuta muutaman kerran ympäri.

16. Pussi voidaan sulkea myös muovisella pussinsulkijalla.

Isot tyllat täältä.

Pienet tyllat täältä.

Pursotinpussit täältä.

Liittimet täältä.

Pursotinsetit täältä.

Tyllan puhdistusharja täältä.

Tyllien pesupussi täältä.

Tyllaboxi täältä.

Koristelualustat täältä.

Kukkanaula täältä.

Terveisin Tarja

Marsipaanilehtiin saa mukavasti eloisuutta, erilaista ilmettä jä väritystä sävyttämällä niitä tomu- ja efektiväreillä sekä kristallipulvereilla. Tarvitset erisävyisiä värejä sekä siveltimiä. Värejä voi yhdistellä ja käyttää aivan oman mielikuvituksensa mukaan. Tummalla tomuvärillä voi korostaa pelkkää lehtiruotoa, sivellä lisäksi kristallipulveria antamaan hohdetta tai taikoa satumaisia lehtiä käyttämällä ennakkoluulottomasti poikkeavia värisävyjä. Syksyn lehtiä saa tekemällä lehdistä alunperin monisävyisiä ja sen jälkeen sävyjä korostetaan väreillä.

1. Tässä on käytetty erivärisiä kristallipulvereita sävyttämään perusvihreää lehteä (vasen lehti). Toisessa lehdessä vasemmalta on lehtiruodon kohdalle sivelty tummaa vihreää tomuväriä, seuraavassa on myös vihreä kristalliväri. Neljänteen vasemmalta on saatu upeaa säihkettä efektivärillä (jade) ja viimeisessä (ensimmäinen oikealta)  on vaaleansinistä kristallipulveria.

2. Lehtiä voi myös sävyttää metallihohtoisilla kristallipulvereilla. Perusvihreä lehti on tomutettu keskeltä tummanvihreällä tomuvärillä ja lopuksi käytetty erilaisia metallinhohtoisia pulvereita (pronssi, kulta ja hopea).

3. Muratinlehtiin saa elävyyttä sivelemällä lehtiruodon kohdalle rnsin valkoista tomuväriä ja sen päälle hiukan helmenvalkoista kristallipulveria.

4. Tässä on muokattu väreillä pitkulaisia lehtiä, joiden sävy muuttuu huomattavasti peruslehteen verrattuna.

5. Kukka-asetelman saa mukavasti tehtyä alustan päälle. Ota kaulitusta marsipaanista muotilla sopivan muotoinen ja kokoinen alusta koristeille.

6. Liimaa lehdet koristeliimalla alustaan kiinni. Käyttämällä erilaisia ja sävytettyjä lehtiä saat asetelmaan näyttävyyttä.

7. Lehtien päälle liimataan kukkaset kauniisti omille paikoillensa. Anna kuivaa hetken rauhassa ennen kakun päälle laittamista.

Jauhe ja tomuvärit täältä.

Kristallipulverit täältä.

Efektivärit täältä.

Siveltimet täältä.

Koristeliima täältä.

Terveisin Tarja

Lehtien tekeminen painettavilla lehtimuoteilla on helppoa ja nopeaa. Lehtiä voi tehdä monesta eri materiaalista esim. sokerikuorrutteesta, marsipaanista tai koristelumassasta. Tässä ohjeistuksessa on käytetty marsipaania.

1. Lehtien tekemiseen tarvitset: painettavia lehtimuotteja, työskentelyyn alustan esim. silikoninen leivonta-alusta, kaulimen, marsipaania, pastavärejä, cocktailtikkuja, tomusokeria sekä tarvittaessa muita marsipaanityövälineitä.

2. Marsipaanin voit värjätä itse haluamaasi sävyyn helposti geelimäisillä pastaväreillä. Ota cocktailtikulla pieni määrä valitsemaasi pastaväriä luonnonvalkoiseen marsipaaniin. Ottaessasi väriä uudestaan, käytä uutta tikkua, jotta väri pysyy puhtaana. Saat värin sekoittumaan hyvin hieromalla marsipaania käsien välissä pitkulaiseksi pötköksi, taita pötkö kaksinkerroin ja jatka samaan malliin, kunnes väri on sekoittunut kokonaan. Käytä mieluiten kertakäyttökäsineitä.

3. Lehdistä saa sävyltään erilaisia laittamalla marsipaaniin eri määrän väriä tai käyttämällä eri värejä. Kuvassa oikealla on vaaleanvihreää, keskellä tummanvihreää ja vasemmalla molempia. Tummuutta voi lisätä myös pienellä määrällä mustaa ja vaaleaa saa laittamalla valkoista.

4. Ripottele työskentelyalustalle tomusokeria teesihdillä tai sirottimella. Tomusokeri estää marsipaania tarttumasta alustaan kiinni.

5. Pehmitä marsipaani pyörittämällä siitä pallo. Kauli se alustan päällä ohueksi levyksi. Silikonikaulin on tässä paras työväline, tavallista kaulinta käytettäessä lisää tomusokeria hieman myös marsipaanilevyn päälle.

6. Paina lehtimuotti marsipaanilevyyn ja paina ejektoria, jotta saat lehden pintaan lehtiruotokuvion. Liikuta hiukan muottia sivusuunnassa edestakaisin samalla painaen alustaa vasten. Nosta muotti ylös ja irrota lehti kuivausalustan päälle muotista ejektoria painamalla.

7. Lehdet voi laittaa kuivumaan leivinpaperin päälle tai lautaselle, johon on ripoteltu tomusokeria. Lehtiä voi kuivattaa myös muotoonsa koristeiden kuivatusalustan päällä.

8. Lehtiä voi muokata muotoilusienen päällä marsipaanityökaluilla. Muokatessa lehti ohenee, joten tällöin kannattaa jättää marsipaanilevy kaulittaessa hiukan paksummaksi. Alin lehti on käsittelemätön, toiseksi alimpaan on muotoiltu simpukkatyökalulla lehtiruotoja, toiseksi ylintä on muovattu pallotyökalulla ja ylintä on käsitelty molemmilla. Muokatun lehden keskiruotoa voi vahvistaa vetämällä cocktailtikulla viilto lehden suuntaisesti.

9. Simpukkatyökalulla käsitelty muratinlehti.

10. Lehtiä voi asetella kuivatusvaiheessa. Näin saa elävyyttä lehtiin. Myös erillinen koristeiden kuivatusalusta on kätevä.

Lisävinkki:

Lehtimuotteja voi käyttää hyvin monipuolisesti ja niiden avulla voi koristella monia eri kohteita. Piirakoihin, pasteijoihin, sämpylöihin, pulliin, pikkuleipiin ja leipiin saa kivaa vaihtelua tekemällä ohueksi kaulitusta taikinasta muoteilla kuvioita. Voileipiin ja voileipäkakkujen päälle saa muoteilla hauskoja koristeita  tuorekurkun kuoresta, juustosta jne..

Painettavat lehtimuotit täältä.

Silikonialusta koristeluun täältä.

Silikonikaulin täältä.

Marsipaani- ja sokerikuorrute täältä.

Koristelumassa täältä.

Marsipaanityövälineet täältä.

Muotoilusienet täältä.

Pastavärit täältä.

Kannellinen sirottaja täältä.

Koristeiden kuivatusalusta täältä.

Terveisin Tarja